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铸铁锅和锻打的锅各有其特点，具体选择哪种更好取决于个人需求和偏好，以下是关于铸铁锅和锻打锅以及真不锈铸铁锅的详细分析：
铸铁锅是一种传统的锅具，其优点在于耐用性和热传导性能，铸铁锅能够承受高温和高压，不易变形，能够承受长期的烹饪过程，铸铁锅的热传导性能良好，可以均匀地传递热量，使得烹饪的食物更加均匀，铸铁锅需要一定的保养和维护，否则容易出现锈蚀等问题。
锻打的锅则是一种新型的锅具，其优点在于材质坚硬、耐磨耐用，锻打工艺使得锅的表面更加光滑，不易附着食物残渣和细菌，易于清洁，锻打锅相对于铸铁锅来说更加轻便，方便携带和使用，不过，锻打锅的热传导性能可能不如铸铁锅均匀。
真不锈铸铁锅是一种结合了铸铁和不锈钢特点的锅具，这种锅不仅具有铸铁锅的热传导性能和耐用性，还具有不锈钢的抗腐蚀性和低维护性，真不锈铸铁锅是一种比较理想的烹饪工具，既能够保持食物的营养和口感，又易于清洁和维护。
铸铁锅和锻打的锅各有其优点和特点，选择哪种更好取决于个人需求和偏好，如果需要一种耐用且热传导性能良好的锅具，铸铁锅可能是更好的选择；如果需要一种轻便且易于清洁的锅具，锻打锅可能更适合，而真不锈铸铁锅则是一种结合了两者优点的理想选择。